花青苷含量是果实品质重要因子，提高果实中花青苷含量既可改进果实色泽又能增强果实保健功能。杨梅果实花青苷含量在品种间存在显著的差异，成为探讨植物花青苷代谢机制的良好试材。本项目拟以3个杨梅品种果实为试验材料，应用HPLC和实时荧光定量RT-PCR技术，分析不同品种和不同发育期果实的花青苷含量和组成差异，以及该差异与查耳酮合成酶（CHS）基因、UDPG:类黄酮-3-O-葡糖基转移酶（UFGT）基因、MYB转录因子基因差异表达之间的关系，明确杨梅果实花青苷含量和组成差异的分子基础。同时，通过分析果实糖分、花青苷含量和组成以及相关基因表达三者的关系，明确糖对花青苷合成积累的调节机制。揭示杨梅果实花青苷合成调控的分子生理机制，可为探索提高杨梅果实花青苷含量的措施奠定基础。本项目的实施对于阐明杨梅果实的营养保健价值和改善果实品质特征具有重要的理论与实践意义。