本项目利用青藏高原特有的高寒高海拔气候条件，研究不同海拔梯度下菊芋不同发育阶段和组织中果聚糖合成降解与聚合度变化的特征及其对其它碳水化合物代谢的影响、菊芋果聚糖代谢过程中果聚糖代谢酶的调控作用；以贮藏过程中的菊芋块茎为实验对象，研究贮藏过程中菊芋块茎果聚糖的合成降解和聚合度变化特征及与果聚糖代谢酶表达水平的关系；同时，进行果聚糖代谢酶表达活性的影响因子等问题的研究。旨在探索不同海拔梯度下和贮藏过程中菊芋果聚糖代谢特征及其对其它碳水化合物代谢的影响；掌握菊芋果聚糖代谢酶对果聚糖合成降解与聚合度的调控作用；确定果聚糖代谢酶最适表达条件。使菊芋生理学研究进一步深化，推动菊芋产业快速发展；同时，为果聚糖代谢在抗寒胁迫中的作用、与植物整株碳素分配的关系等问题的研究以及其它果聚糖积累植物的进一步探索提供重要科学依据。

本项目利用青藏高原的高寒高海拔条件，对不同海拔梯度下菊芋的果聚糖积累、转运与分配进行了对比研究，基本掌握了不同海拔菊芋果聚糖代谢的差异与特点，同时对菊芋在不同区域的适应性有了进一步的了解；对全生育期和不同贮藏方式、贮藏温度下菊芋果聚糖的积累分配以及聚合度变化进行了详细研究，掌握了菊芋果聚糖在不同时期的动态变化特征；开展了不同时期菊芋3个果聚糖代谢关键酶1-SST、1-FFT、FEH的活性变化特征研究，了解了菊芋果聚糖代谢酶在生长发育和贮藏过程中的活性动态变化特点。同时，还进行了3个代谢酶活性的影响因素研究，筛选出其最适反应条件。为深入开展菊芋果聚糖代谢调控研究奠定了基础；另外，还开展了不同氮磷钾水平对菊芋果聚糖代谢的影响，菊芋果聚糖的提取纯化，菊芋种质资源果聚糖含量调查与分类等研究，掌握了大量重要的基础资料。本项目的实施，初步阐释了菊芋果聚糖的代谢与调控特征，对采取适宜的栽培措施和选育品种以提高菊芋品质具有重要的指导意义，为菊芋产业的发展提供了基础支撑。同时，对于果聚糖研究和果聚糖积累植物的研究也将有一定的借鉴意义。