新模型将填补液蛋检测技术的空白。
贮藏期差异的液态蛋清基料的直观图。东北农业大学供图
这项工作将填补液蛋检测技术的空白，为基于电化学方法的食品检测技术的发展提供启示，并为液蛋的品质检测提供重要参考。（来源：中国科学报 孙丹宁）
相关论文信息：https://doi.org/10.1016/j.cej.2024.158183
作者：迟玉杰等 来源：《化学工程杂志》
新模型将填补液蛋检测技术的空白
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