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凡纳对虾保鲜与加工过程中内源性氨基脲生成途径探究

凡纳对虾保鲜与加工过程中内源性氨基脲生成途径探究
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  • 批准号:31972182
  • 批准年度: 2019年
  • 学科分类:食品加工过程中有害产物控制(C200708) |
  • 项目负责人:王向红
  • 负责人职称:暂无数据
  • 依托单位:河北农业大学
  • 资助金额:58万元
  • 项目类别:面上项目
  • 研究期限:2020年01月01日 至 2023年12月31日
  • 中文关键词: 凡纳对虾;保鲜;加工;内源性氨基脲;探究
  • 英文关键词:semicarbazide ;processing;formation path

项目摘要

评估说明

    国家自然科学基金项目“凡纳对虾保鲜与加工过程中内源性氨基脲生成途径探究”发布于爱科学iikx,并永久归类于相关科学基金导航中,仅供广大科研工作者查询、学习、选题参考。国科金是根据国家发展科学技术的方针、政策和规划,以及科学技术发展方向,面向全国资助基础研究和应用研究,发挥着促进我国基础研究源头创新的作用。国科金的真正价值在于它能否为科学进步和社会发展带来积极的影响。

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