锌不仅是人体必需营养元素，而且是最易感缺乏的Zn、Fe、VA三种微量营养物质之一??,锌缺乏已严重影响人体健康，缺锌症大多在以谷类为主食的居民中流行。提高稻米中的锌含量及其生物活性，对以稻米为主食的人口的锌营养至关重要，是解决人类锌缺乏的经济有效途径。研究业已表明，水稻锌营养存在显著基因型差异，并发现了一些水稻锌高效基因型和籽粒富锌基因型的种质资源，但有关水稻锌营养的吸收、运输与分布，特别是稻米中的锌营养积累机制和锌的生物有效性的研究并不多见，而有关籽粒富锌水稻基因型的营养机理和籽粒富锌特性的遗传特性研究则更是少见。?本项目的研究旨在探索水稻籽粒富锌基因型的农艺特性和筛选指标，探明水稻籽粒富锌的生理生化机制，明确水稻籽粒富锌特性的遗传规律，为筛选和培育籽粒富锌的水稻锌高效品种或基因型，生产富锌优质大米提供理论和实践依据。

通过不同籽粒含锌量和耐低锌能力的水稻基因型对不同锌离子活度的反应和双列杂交(8个基因型)试验的研究，结果表明:不同基因型水稻苗期根系特性对锌离子活度反应存在显著差异，水稻的根长和根面积可作为耐低锌基因型水稻苗期的筛选指标，而根体积、根鲜（干）重和根面积可能是籽粒富锌基因型水稻苗期的筛选指标，pZn2+9.7、10.3和11.0是筛选籽粒富锌基因型的有效锌离子活度。籽粒富锌基因型水稻的锌吸收动力学参数Imax和α值较大，Km、β和Cmin值较小，锌吸收能力强，但从地下部到地上部的运转率较低。籽粒各部分含锌量以糙米为最高，其次是精米，而以谷壳为最低。孕穗初期后的供锌水平显著影响水稻穗部的锌积累。施锌可显著增加水稻籽粒含锌量，其增幅籽粒低锌品种比籽粒富锌品种更大，且稻壳的锌含量提高幅度比糙米大。籽粒含锌量主要受种子直接显性、母体直接显性效应的作用，分别占总遗传方差的60.87%、39.13%，其广义直接遗传率、广义母体遗传率均达极显著水平。锌与P、K、Ca、Mg、Fe、Mn、Mo种子直接显性效应存在极显著的相关性。锌与Mo和锌与铁在这一遗传分量中相关系数分别达到0.9404和0.6876